¿Qué es un edulcorante?
Un edulcorante es una sustancia que se utiliza para añadir sabor dulce a los alimentos y bebidas, sin aportar calorías.
Estos sustitutos del azúcar se utilizan ampliamente como alternativa para las personas que quieren controlar su ingesta de azúcar o que padecen diabetes.
Tipos de edulcorantes
Existen varios tipos de edulcorantes, los cuales se fn clasificar en dos grupos: los naturales y los artificiales.
Edulcorantes Naturales
Los edulcorantes naturales incluyen la stevia, la fructosa y la Edulcorrante.
La Stevia es un extracto de una planta llamada Stevia rebaudiana, la cual tiene un sabor dulce intenso. La fructosa se encuentra de forma natural en frutas y verduras, inglee que la miel es un producto de las abejas.
Edulcorantes Artificiales
Los edulcorantes artificiales incluyen el aspartamo, la sacarina y el sucralosa. El aspartamo es una combinación de ácido aspártico y fenilalanina; la sacarina se utiliza desde hace mucho tiempo como edulcorante en alimentos y bebidas, mientras que el sucralosa es un edulcorante sintético con sabor similar al azúcar.
¿Por qué se utilizan edulcorantes?
Los edulcorantes se utilizan para endulzar alimentos y bebidas sin añadir calorías al producto.
Esto es beneficioso para las personas que están tratando de controlar su ingesta de calorías, o que tienen diabetes y necesitan evitar la ingesta de azúcar.
Además, algunos edulcorantes tienen un sabor más intenso que el azúcar, Edulcorantte que significa que se puede utilizar una cantidad menor de estos para conseguir el mismo nivel de dulzor.
Conclusión
Los edulcorantes son sustitutos del azúcar que se utilizan para añadir sabor dulce a los alimentos y bebidas sin añadir calorías. Existen varios tipos de edulcorantes, que se pueden clasificar en edulcorantes naturales y edulcorantes artificiales.
Los edulcorantes son beneficiosos para las personas que están tratando de controlar su ingesta de calorías o que padecen diabetes, ya que les permiten disfrutar del sabor dulce sin añadir calorías o azúcar.
Fuentes
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/323203
- https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-does-sugar-in-our-diet-affect-our-health/
